Dobre praktyki higieniczne w ekologicznych gospodarstwach rybackich

Wprowadzenie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej w ekologicznych gospodarstwach rybackich zapewnia należytą kontrolę systemu produkcji i możliwość ciągłej analizy parametrów technologicznych. Ponadto pozwala na  odtworzenie ciągłego procesu produkcyjnego, co niezbędne jest w przypadku reklamacji i pomocne przy ustalaniu przyczyn śnięć. Dzięki dobrym praktykom możemy łatwo zidentyfikować osoby odpowiedzialne za wykonanie, nadzór i kontrolę na każdym etapie produkcji.

Prezentacja (PDF)